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三剑客奶业考察爱尔兰乳业学习见闻

发布时间：2013-10-16 来源：河南三剑客

　　9月21日晚上23：30从北京首都机场乘坐飞机到爱尔兰首都都柏林，中间要在土耳其的经济中心伊斯坦布尔转机。就在飞机腾空起飞的那一瞬间，我的眼睛有点湿润。毕竟是第一次离开家出国，而且是到那么遥远的国度，内心喜悦又忐忑不安。在9月22日的下午15：00左右(都柏林时间与北京有7个小时的时差，此时的漯河应该是晚上23：00左右)，当空姐用标准的英文、中文双语通告大家，飞机准备降落。我从窗口向外看，蓝天白云，阳光灿烂，在蓝天白云的映衬下，是一片片绿色的牧场，一群群奶牛在绿色的牧草上悠闲地吃着草，一座座红色别墅坐落其间。我不禁赞叹，这个地方真好!

　　(一)

　　当土尔其航空公司的飞机降落在都柏林机场上时，爱尔兰食品局的同志热情地接待我们，拉着行李包走出机场，都柏林让人眼前一亮。街道宽敞而明亮，街道两旁的西式建筑错落有致，美观大气，来来往往的都是陌生的外国人面孔。都柏林这个城市不大，但很精致，英式的城堡到处可见，树木郁郁葱葱，每家都在窗台上种植着怒放的鲜花，各种颜色都有。这是一座历史悠久而又充满活力的现代化城市。爱尔兰也可以指爱尔兰岛，它有5000多年历史，是一个有着灿烂文化的国家。该国的气候温和湿润，为典型温带海洋性气候，受北大西洋暖流影响，四季区别不明显，年平均气温在0℃到20℃之间。天主教为爱尔兰主要宗教，约占人口92%。这里360天有300天都在下雨,特别是在晴天，下着雨出着太阳，所以感觉潮湿，有点闷。

　　我们这个中国乳制品协会的培训学习考察团到这里来，主要是参观三家乳品公司(Glanbia公司、Dairygold公司、Kerry公司)，一家与Glanbia公司合作的农场、UCC大学教授讲课及参观中试车间、都柏林的OriginGreen可持续发展讲堂、Teagasc食品科学研究所。

　　在机场，我们接触到了机场站大巴车司机，他给我留下了深刻印象。我们的行李包由他负责放入大巴车的行李仓里，由于行李仓有点低，他小心翼翼的接过每一个箱包，仔细放好，不会挤压，甚至不会东倒西歪。为此，他双腿跪在行李仓的在板上，把我们一行人的行李包整齐摆好。文明的教育，完善的制度，有效的监管，可以造就爱尔兰敬业的司机。真情实景，使我深深感到：无论做哪份工作都要敬业，才会让人尊重，才能赢得尊严。我钦佩他们的敬业精神。

　　在Bewleys酒店，大堂经理递给我们一行人每人一份文件夹，这是爱尔兰食品局为我们准备的行程单。正面有一个房卡，上面写着名字及房间号;第一页是用无色透明胶粘的一个木制的U盘，第二页是我们每个人的身份信息，姓名，工作单位，电话号码，邮箱，还有每个人的身份证号码;第二页至第五页是此次的行程路线，时间、地点、参观内容、就餐地点、培训内容、授课教授，有内容，有图片，中英文双写，一目了然。很明白，简洁明了。对此，我的感悟是：工作要有目标，明确清晰，没有模棱两可的言语。

　　(二)

　　Glanbia公司、Dairygold公司、Kerry公司：奶罐车进入生产区时要对车轮及车身消毒，泵奶处有取样阀，可均匀自动取样。取样后的检测是全自动快抗检测仪，通过传输线直接把信号反馈到泵奶处，拦截有抗奶，3分钟可以出检测结果。同时取两份样品，一份用于检验，一份用于留样，等到原料奶全部做成产品后才会把样品用做它用。特别提一下，这几家乳品加工厂的生乳微生物指标控制在5万以下。在这里，联系到我们的本行深深感到：要提高我们的检验水平，购置先进的检验仪器，保证生乳的新鲜度。

　　参观农场(Mr Willie Costigan)：他们的农场属于家族式管理，不允许买卖，世代相传。这家农场共有73公顷，135头产奶牛，每年可收入10万欧元(折合人民币大约85万)。每天早上6点至8点，下午4点至6点为挤奶时间。这个牧场基本上他一人在工作，只有在每年的2、3月份母牛产犊时，需要儿子帮忙。牛群在半山坡上吃草，每天栖息在牧场上，牛粪经过处理后直接灌溉在牧草上，为其补充养分。牛在春、夏季吃的是新鲜牧草，秋、冬季吃的是青贮牧草，一年四季牛奶的各项指标都很稳定。现场考察使我真正看到了“做奶从养牛开始，养牛从种草开始”的真正含意。今后，我们必须科学养牛，让每个养牛户都有钱赚，并愿意去养牛，以保证我们的奶源质量。

　　(三)

　　Dairygold公司的D90脱盐乳清制品车间：车间很大很宽敞，没有拥挤的感觉。标识抢眼，地面上、楼梯上、墙壁上，区域分明，用黄色的、红色的粗线隔开，清清楚楚。看板清晰，不同年颜色有不同的作用。防呆防错，维修工具、清扫工具，1：1比例图型。整个车间虽说有积水，但是很整洁不凌乱。我的感悟是要把5S工作常态化，不能靠打扫卫生来应付。先区别要与不要，物品再定置定位，不能本末倒置。

　　UCC大学中试车间：研发项目确定下来后，先是生产厂家进行小样试制，再来这个车间做中试，酸奶、奶酪、奶粉各种产品都可以做中试。而且这个车间的设备很高端与先进，中试结果出来之后与小样试验的结果再进行比对，调整参数，再用于车间生产，保证各项指标的一致性，不会有大的偏差。从参观中我得出最深刻的感悟是：产品中试一定要在合适的车间适合的设备来试制，唯此，产品的口感、酸度值、状态才会保持一致。

　　这次的爱尔兰之行的成员，大都来自国内多家的知名乳品公司，杭州娃哈哈、瑞安百好乳业、西安银桥乳业、北京三元、石家庄君乐宝、上海纽贝滋，杭州贝因美，还有几家做乳制品贸易的公司。这个成员团很年轻化，大部分都是70后，有三、二个80后，所以，整个行程的气氛很轻松、尤其是在行程上的大巴车上。大家对中国的乳品形势各抒己见，都看好自己所在的乳品公司，虽说国外的资源很丰富，但是我们要取人之长，补己之短，下真功夫做好本土乳业，振兴国产奶业。整个乳业界都在年轻化，要多加充实科研力量，注重产品的研发。杭州娃哈哈的研发做得很不错，我们已和他们约定，一定去学习他们的经验。企业的发展，在于新产品的发展，在于创新与改善。

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